CARTA

ANTIPASTI

Parmigiana de berenjenas
14
Burrata
15
Provola al horno con tomate San Marzano
13
Tris de bruschette variadas
9
Vitello tonnato 14
Affettati Misti: spianat, speck, mortadella y rocas de parmesano.
15
Polenta tartufata
15,90
Carpaccio
13,90
Prosciutto crudo e bufala
13,00

INSALATE

De pollo, calabacín, mezclum y tomate datterino
13
De pimientos amarillos y rojos, radicchio, mezclum y datterino rojo y amarillo 13
De atún, datterino, olivas negras, pimientos rojos y amarillos y crostinis de pan
14
De espinacas, datterino, gambas y aguacate en cesta de parmesano
14
Pulpo fresco, patatas, aceitunas negras, naranja e hinojo
15

PINSA GOURMET

(pizza ligera al estilo romano hecha con masa madre)

Crema de calabaza, mozzarella, guanciale crujiente, scamorza y albahaca
14
Berenjenas, mozzarella, láminas de parmesano y ricotta
16
Mortadella trufada, salsa de trufa, mozzarella y tomate seco
19
Provolone del Mónaco, mozzarella, calabacín, parmesano, pimienta y albahaca
17
Mozzarella, salsicchia fresca, patatas, cebolla y romero.
15
Speck, Scamorza, mozzarella, speck, gorgonzola y nueces 16

PINSE CLASSICHE

DIAVOLA con salame piccante, tomate, Mozzarella y aceitunas negras de Gaeta
14,00
PROSCIUTTO E FUNGHI con Mozzarella, tomate San Marzano, jamón cocido italiano y champiñones
13,00
BUFALINA con tomate San Marzano, Mozzarella de búfala, tomate datterino, aceite de oliva y albahaca
14,00
TONNO E CIPOLLA con tomate san Marzano, Mozzarella, atún, cebolla, aceitunas negras de Gaeta y alcaparras
13,00

PASTE FRESCHE

Spaghetti ai due pomodori
11
Tagliolini con trufa fresca
22
Paccheri con cigalas, gambas y salsa al pomodoro con un toque de guindilla picante.
21
Gnocchi con tomate San Marzano, berenjenas, datterino y ricotta
15
Spaghetti Nerano con provola ahumada, calabacín, parmesano y pimienta
14
Spaghetti alla Carbonara con guanciale, yema de huevo, pecorino romano y pimienta
14
Spaghetti Clemenza inspirada en "El Padrino" con salsicchia fresca, salsa de tomate san marzano y vino
15
Pappardelle con boletus
13
Taglioni di bari, crema de burrata, pesto de pomodori secchi y puré de calabacín
13
Paccheri cacio e pepe, con pimienta y Pecorino romano.
12
Tagliatelle alla bolognese, con salsa de ternera picada al estilo bolognese y tomate San Marzano.
14
Spaghetti alle vongole con almejas y un toque de guindilla.
18,50

PASTE RIPIENE

Delizia Marí rellena de ricotta y espinacas con salsa de pesto de pistacho y guanciale crujiente
17
Tortello Alla Zucca con salsa trufata
15

RISOTTO

Risotto con boletus trufado, parmesano y trufa fresca
18
Risotto Allo Zafferano e guanciotto
15
Risotto ai frutti di mare con cigalas, almejas, mejillones, gambas y salsa pomodoro.
17,50

SECONDI PIATTI

Solomillo con demiglace y boletus acompañado con patata duchessa e mini zanahoria
30
Salmón en costra de albahaca acompañado de crudités de verdura
15,50

POSTRES

Nutellotto
8
Tiramisú
7
Tarta de queso
8
Mousse di banana con noci e lingue di gatto
7
Pan, aperitivo y grissini 1,95€

BEBIDAS

Agua Vilas Del Turbón 33CL 3,00
Agua Vilas Del Turbón 75CL 4,00
Agua San Pellegrino 3,00
Agua Ferrarelle 0,75cl 4,00
Refrescos 3,50
Tónicas 3,50
Cerveza barril Magna 3,50
Cerveza sin gluten 3,50
Cerveza San Miguel Magna roja 0,0% 3,50
Cerveza artesanal italiana Gradisca 5,00
Copa vino de la casa tinto o blanco 3,50
Piluna 4,50
Copa prosecco 4,00

Vinos Blancos

TRENTINO D.O.C.
Bodega: CONTI D’ARCO
Uva: 100% Muller Thurgau
Descripción: De color oro verde claro, el perfume es intenso, destaca la fruta fresca como la manzana y la pera. El sabor es seco, limpio y con un final aromático.
Región: Trentino Alto Adige
20
VERDICCHIO ANFORA D.O.C.
Bodega: GAROFALI
Uva: 100% Verdicchio
Descripción: Sus aromas del bosque, recuerdan las frutas blancas con un toque mineral. En boca tiene una buena acidez y un final fresco y frutal.
Región: Marche
21
MUNIR SICILIA D.O.C.
Bodega: VALDIBELLA
Uva: 100% Cataratto
Descripción: De color amarillo pajizo, en nariz se perciben notas citricas y de flores blancas. El sabor es fresco, mineral y de buena persistencia.
Región: Sicilia
21
FRIULI GRAVE D.O.C.
Bodega: FOSSA MALA
Uva: 100% Friulano
Descripción: Amarillo pálido verdoso. Buena intensidad inicial, desprende frescura, mucha fruta blanca (manzana,pera), ligera untuosidad en su paso,con muy buena acidez, lo que lo equilibra perfectamente.
Región: Friuli Venezia Giulia
33
ALTO ADIGE D.O.C.
Bodega: HOFSTATTER
Uva: 100% Gewurztraminer
Descripción: Vino de gran atractivo, con una fuerte concentración frutal. Se proponedeun color amarillo intenso con reflejos verdosos. En nariz aparecen aromas de melocotón y albaricoque,entrelazados con notas exóticas de litchi, mango y fruta de la pasión. El sabor es fino, con buena acidez, elegante unicidad y persistencia.
Región: Trentino Alto Adige
44
GIALLO D’ARLES D.O.C.G.
Bodega: QUINTODECIMO
Uva: 100% Greco di tufo
Descripción: Reluciente y dorada tonalidad amarilla, la nariz es elegante, nos regala notas de jazmín, duraznos blancos, melón y frutos secos. En boca es potente y fresco con notas de mermelada de membrillo y albaricoque.
Región: Campania
69

Vinos Rosados

KREOS ROSATO SALENTO
Bodega: CASTELLO MONACI
Uva: 100% Negroamaro
Descripción: Vino rosado monovarietal. Tiene un color rosa brillante y en nariz destacan aromas florales. En boca es elegante, fresco, sabroso y mineral, reflejando mucho lo que es su entorno, y su cercania con el mar.
Región: Puglia
20

Nuestros Espumosos

LAMBRUSCO REGGIANO D.O.C.
Bodega: CA’ DEI MEDICI
Uva: 100% Lambrusco Marani
Descripción: Aromas florales y afrutados, en boca tiene un carbónico suave. Fresco, persistente y dulce.
Región: Emilia Romagna
16
SANGUE DI GIUDA D.O.C.
Bodega: CORTESOLE
Uva: Barbera-Croatina
Descripción: De color rojo rubí cercano a la picota, este espumoso tiene burbujas que le dan carácter propio, con sabores a fruta roja y un bouquet `pleno y armonico.
Región: Lombardia
18
PROSECCO D.O.C. TREVISO
Bodega: CONCA D’ORO
Uva: 100% Glera
Descripción: Aromas cítricos y afrutados, en boca tiene un sabor intenso y refrescante. Un vino armónico, elegante y versátil para disfrutar en cualquier momento. El prosecco italiano lidera la exportación mundial de vinos espumosos.
Región: Veneto
21
MOSCATO D’ASTI D.O.C.G.
Bodega: CA’ BIANCA
Uva: 100% Moscato Bianco
Descripción: Aromas delicados de fruta blanca (manzana), flores y especias. En boca es dulce, suave, con una larga persistencia aromática.
Región: Piemonte
23
FRANCIACORTA D.O.C.G.
Bodega: CASTELLO BONOMI
Uva: Chardonnay-Pinot Nero
Descripción: Amarillo pajizo con un “perlage” fino y persistente, la nariz posee notas citricas, minerales, melocotón blanco y matices florales. El sorbo es fresco, pleno y de gran complejidad.
Región: Lombardia
55

Vinos Tintos

SANT'ANTIMO
Bodega: Capanna
Uva: 60% Merlot, 40% Sangiovese
Descripción: Rojo rubí intenso que en nariz nos regala frutos rojos maduros y regaliz. En boca es de muy buena estructura con taninos sedosos y cálidos.
Región: Toscana
34
MARU SALENTO
Bodega: CASTELLO MONACI
Uva: 100% Negroamaro
Descripción: Vino de color rojo granate, presenta un aroma intenso con notas de matorral meditarráneo y eucalipto. Al sorbo resulta completo, redondo y de excelente estructura.
Región: Puglia
20
PILUNA SALENTO
Bodega: CASTELLO MONACI
Uva: 100% Primitivo
Descripción: Vino de color violeta fuerte, en nariz es potente con matices que recuerdan las vainas de vainilla, las moras y los arándanos. En boca es complejo, tánico y con muy buena persistencia final.
Región: Puglia
24
ROSSO SICILIA D.O.C.
Bodega: VALDIBELLA
Uva: Nero d’avola-Cabermet Sauvignon
Descripción: Rojo rubí, muy afrutado, los taninos son redondos y aterciopelados. Muy marcada resulta la fruta roja, como cereza y ciruela. Equilibrado y de buena persistencia.
Región: Sicilia
26
MONTEPULCIANO D’ABRUZZO D.O.C.G.
Bodega: MASCIARELLI
Uva: 100% Montepulciano
Descripción: Vino potente, intenso y con un profundo color rojo rubí, en nariz el bouquet es complejo y refinado, con notas de fruta roja, violeta y toques de tabaco. El sabor es cálido y envolvente.
Región: Abruzzo
27
CHIANTI CLASSICO D.O.C.G.
Bodega: SERRISTORI
Uva: 100% Sangiovese
Descripción: Rojo rubí intenso, fresco, con notas de frutas rojas y vainilla. Este vino es dotado de buena estructura y de un tanino redondo, que lo rinde placentero desde el primer sorbo.
Región: Toscana
28
VALPOLICELLA SUPERIORE
Bodega: Capanna
Uva: 60% Merlot, 40% Sangiovese
Descripción: Rojo rubí intenso que en nariz nos regala frutos rojos maduros y regaliz. En boca es de muy buena estructura con taninos sedosos y cálidos.
Región: Toscana
42
BRUNELLO MONTALCINO D.O.C.G.
Bodega: CAPANNA
Uva: 100% Sangiovese Grosso
Descripción: Rojo rubí oscuro con reflejos granate, perfume etéreo, de fruta roja y vainilla. En boca es armónico y de óptima tanicidad. Puede salir a la venta el 1 de Enero a partir del quinto año de la vendimia.
Región: Toscana
75
AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO
Bodega: ZENATO
Uva: Corvina-Rondinella-Oseleta
Descripción: Rojo rubí intenso, la nariz posee notas de marasca, ciruela, pimienta negra, chocolate y tabaco. Potente al sorbo, redondo y con una persistencia muy larga en boca.
Región: Veneto
80
BAROLO D.O.C.G.
Bodega: PODERE ROCCHE DEI MANZONI
Uva: 100% Nebbiolo
Descripción: Rojo rubí con reflejos granate, perfume persistente, con matices de viola y cacao. El sabor es complejo, equilibrado y profundo.
Región: Piemonte
98
TAURASI GRANDE CERZITO
Bodega: QUINTODECIMO
Uva: AGLIANICO
Descripción: Joya reconocida a nivel mundial. En nariz es potente y elegante con notas de ciruela y chocolate. Es boca es carnoso y nos deja aromas de fruta muy madura, tabaco e incienso.
Región: Campania
190
BRUNELLO MONTALCINO D.O.C.G.
Bodega: CAPANNA
Uva: 100% Sangiovese Grosso
Descripción: Rojo rubí oscuro con reflejos granate, perfume etéreo, de fruta roja y vainilla. En boca es armónico y de óptima tanicidad. Puede salir a la venta el 1 de Enero a partir del quinto año de la vendimia.
Región: Toscana
75
AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO
Bodega: ZENATO
Uva: Corvina-Rondinella-Oseleta
Descripción: Rojo rubí intenso, la nariz posee notas de marasca, ciruela, pimienta negra, chocolate y tabaco. Potente al sorbo, redondo y con una persistencia muy larga en boca.
Región: Veneto
80
BAROLO D.O.C.G.
Bodega: PODERE ROCCHE DEI MANZONI
Uva: 100% Nebbiolo
Descripción: Rojo rubí’ con reflejos granate, perfume persistente, con matices de viola y cacao. El sabor es complejo, equilibrado y profundo.
Región: Piemonte
98
TAURASI GRANDE CERZITO
Bodega: QUINTODECIMO
Uva: AGLIANICO
Descripción: Joya reconocida a nivel mundial. En nariz es potente y elegante con notas de ciruela y chocolate. Es boca es carnoso y nos deja aromas de fruta muy madura, tabaco e incienso.
Región: Campania
190

Pequeñas Joyas

PASSITO SICILIA I.G.T.
Bodega: ALAGNA
Uva: 100% Zibibbo
Descripción: Vino pasificado de color amarillo dorado-viejo, brillante, limpio con reflejos ambarinos. En nariz hay un enorme peso floral y en boca es sedoso, elegante y muy sabroso. Ideal con nuestra repostería e incluso con algunos quesos frescos.
Región: Sicilia
24
MARSALA SUPERIORE
Bodega: ALAGNA
Uva: Grillo-Inzolia-Cataratto
Descripción: Vino generoso de color ámbar intenso, perfume característico, fino y delicado. Se cría mas de un año en roble. Ideal como aperitivo y tambien a la hora del postre.
Región: Sicilia
24

Champagne

Mumm Brut Gran Cordón
Espumoso, audaz y rico, equilibra la estructura de Pinot Noir con la elegancia del Chardonnay y el afrutado de Meunier.
Aroma a frutas frescas, melocotones blancos y amarillos, albaricoques. Presenta notas exóticas a lichis o piña. Un equilibrio perfecto asociado a una vinosidad redonda y amplia.
60
Moët Chandon Brut Imperial
Espumoso, vibrante intensidad de la manzana verde y los cítricos. Su sabor recuerda a la frescura de las flores blancas y la elegancia de las notas rubias de los cereales. Deliciosa suntuosidad de la fruta blanca (pera, melocotón, manzana). Final amable e intenso.
70

CARTA ENTRE HORAS

ANTIPASTI

PARMIGIANA DI BERENJENA
14,00
BURRATA
Con pesto y tomate pelado San Marzano
15,00
PROVOLA
Al horno con tomate San Marzano
15,00
TRIS DE BRUSCHETTE VARIADAS
9,00
VITELLO TONNATO
14,00
AFETTATI MISTI
Spianat, speck, mortadela y rocas de Parmesano
15,00

INSALATE

DE POLLO
Con calabacín, mezclum y tomate Datterino
13,00
DE PIMIENTOS
Amarillos y rojos, radicchio, mezclum, tomates Datterinos rojos y amarillos
13,00
DE ATÚN
Con tomate Datterino, olivas negras, pimientos rojos y amarillos y crostinis de pan
14,00
DE PULPO
Con patatas, aceitunas negras, naranja e hinojo
15,00

PINSA GOURMET

(pizza ligera al estilo romano hecha con masa madre)

CON CREMA DE CALABAZA
Mozzarella, guanciale crujiente, scamorza y albahaca
14,00
CON BERENJENAS
Mozzarella, láminas de Parmesano y Ricotta
16,00
CON MORTADELLA
Trufada, salsa de trufa, mozzarella y tomate seco
19,00
CON PROVOLONE DEL MÓNACO
Mozzarella, calabacín, Parmesano, pimienta y albahaca
17,00
CON MOZZARELLA
Salsicchia fresca, patatas, cebolla y romero
15,00
CON SPECK
Scamorza, mozzarella, speck, gorgonzola y nueces
16,00

CAFFÉ

Caffe espresso
2,55
Caffe con leche
2,60
Caffè bombon
2,80
Cappuccino
3,00

LIQUORI

Frasca de limoncello 125ml
5,95
Frasca de limoncello 250ml
10,95
Grappa, amari y licores varios
4,50 - 7,50

CÓCTELES

El OGGI USCIAMO PAZZI
Vodka, zumo de manzana y maracuyá
9
SESSO NELLA SPIAGGIA
Ron, piña, coco, Curaçao bleu y un toque de limón
10
NOTTE DI FOLLIA
Ginebra, frambuesas y hierba buena
9
FORTE E SEXY
Mezcal, vermut y prosecco
10
CAFFE E AMORE
Vodka, triple sec, espresso y Kahlúa
9
NON PENSARE AL DOMANI
Vodka, ron blanco, tequila blanco, hierba buena, lichi y sandía.
10

POSTRES

Nutellotto
8
Tiramisú
7
Tarta de queso
8
Mousse di banana con noci e lingue di gatto
7