PANE

 
Pane y focaccia hecha en casa. Grissini con tanta passione
Creemos que para disfrutar al 100% de nuestra comida es fundamental acompañarla de nuestros panes artesanales, por eso lo servimos de forma automática. En caso de no querer, por favor avise a su camarero para que no lo incluya en la cuenta
2,50P/P

ANTIPASTI

 
LA PARMIGIANA DELLA NONNA
Berenjenas al horno con salsa de tomate San Marzano, albahaca y parmesano.
15,50
LA BURRATA DI PEPPE
Acompañada de tomate pelado San Marzano y un toque de pesto.
15,90
PROVOLA ALLA PIZZAIOLA
Provola fundida al horno en salsa de tomate San Marzano con orégano.
15,90
TRIS DE BRUSCHETTE VARIATE
Tres rebanadas de pan tostado variadas: con tomate datterino, ajo y aceite; con botelus y provola ahumada; con pesto, mozzarella y guanciale crujiente.
11,50
VITELLO TONNATO
Finas lonchas de ternera blanca, salsa de atún y alcaparras.
14,90
AFFETTATI MISTI E GRANA
Embutidos variados italianos y rocas de Grana Padano.
15,90
POLENTA TARTUFATA
Polenta con fondue de queso parmesano, boletus y láminas de trufa fresca.
16,90
CARPACCIO DI FILETTO DI MANZO
Finas láminas de solomillo crudo de ternera con rúcula y virutas de parmesano.
14,90

INSALATE

 
INSALATA CAPRESE
Mozzarella de búfala, tomates raf, albahaca fresca, aceite de oliva y un toque de orégano.
14,90
INSALATA TOTÒ
Ensalada de espinacas, gambas, aguacate y tomate datterino, servida en cesta de parmesano.
15,90
L'INSALATA DELLA VECCHIA FATTORIA
De pollo, con calabacín, berenjenas, mezclum y tomate datterino aderezada con vinagreta dulce.
14,90
INSALATA ORTOLANA
De pimiento rojo y amarillo, radicchio, mezclum, tomates datterinos rojos y amarillos, berenjenas, zanahoria, apio, pepino y cebolla morada.
13,90
INSALATA DI TONNO
De atún con tomate datterino, olivas negras, pimientos rojos y amarillos y crostinis de pan.
14,90

PASTE CLASSICHE

 
SPAGHETTI ALLA CARBONARA
Con yema de huevo, guanciale de verdad, queso pecorino romano y pimienta.
15,50
SPAGHETTI BRONTESI
Con pesto de pistacho de Brontee y straciatella de burrata.
13,90
SPAGHETTI ALLE VONGOLE
Con almejas y un toque de guindilla.
19,50
SPAGHETTI ALLA NERANO
Con calabacín, pimienta, albahaca y parmesano.
14,90
SPAGHETTI POMODORO E BASILICO
Con salsa de tomate San Marzano y albahaca.
12,50
SPAGHETTI AL PESTO
Con salsa de pesto genovés.
14,90
PENNETTE SALMONE E VODKA
Con salmón fresco, cebolla morada, tomate datterino, nata y un toque de vodka.
13,90
SPAGHETTI ALL´AMATRICIANA
Con salsa de tomate San Marzano, queso pecorino y guanciale.
13,90
SPAGHETTI CLEMENZA
Inspirada en "El Padrino" con salsicchia fresca, salsa de tomate San Marzano y vino.
15,90

PINSE GOURMET

(pizza ligera al estilo romano hecha con masa madre)

 
PINSA CON CREMA DE ZUCCA
Mozzarella, guanciale crujiente, scamorza, crema de calabaza y albahaca.
14,90
PINSA CON BERENJENAS
Mozzarella, berenjenas, láminas de parmesano y ricotta.
16,90
PINSA CON MORTADELLA
Mortadela trufada, salsa de trufa, mozzarella y tomate seco.
19,90
PINSA CON PROVOLONE
Mozzarella, provolone, calabacín, parmesano, pimienta y albahaca.
17,90
PINSA SALSICCIA E PATATE
Salsicchia fresca, patatas, cebolla y romero.
15,90
PINSA SCAMORZA E SPECK
Scamorza, mozzarella, speck, gorgonzola y nueces.
15,90
PINSA PARIGINA
Mozzarella, salsa San Marzano,prosciutto crudo, rúcula, parmesano y pomodorini datterino.
15,50

PINSE CLASSICHE

PINSA DIAVOLA
Con salame piccante, tomate, mozzarella y aceitunas negras de Gaeta.
14,90
PINSA PROSCIUTTO E FUNGHI
Con mozzarella, tomate San Marzano, jamón cocido italiano y champiñones.
13,90
PINSA BUFALINA
Con tomate San Marzano, mozzarella de búfala, tomate datterino, aceite de oliva y albahaca.
14,90
PINSA TONNO E CIPOLLA
Con tomate San Marzano, mozzarella, atún, cebolla y aceitunas negras de Gaeta.
13,90

PASTE FRESCHE

 
GNOCCHI ALLE MELANZANE
Gnocchi con tomate San Marzano, berenjenas, datterino y ricotta.
15,90
GNOCCHI AI QUATTRO FORMAGGI
Gnocchi con salsa de queso gorgonzola, pecorino, parmesano, provola y un toque de pimienta negra.
16,50
PAPPARDELLE AI PORCINI
Pappardelle con boletus fresco
16,50
TAGLIOLINI DI BARI
Con crema de burrata, pesto de pomodori secchi y puré de calabacín
13,90
TAGLIATELLE ALLA BOLOGNESE
Con salsa de ternera picada al estilo bolognese y tomate San Marzano.
13,90
LA LASAGNA DI ZIA LIDIA
Lasagna con salsa de tomate San Marzano, carne picada, bechamel y queso parmesano.
14,90
PACCHERI CACIO E PEPE
Con pimienta y pecorino romano.
12,90

SPECIALITÁ

 
TAGLIOLINI AL TARTUFO
Pasta fresca con salsa de trufa y láminas de trufa fresca de temporada.
22,90
DELIZIA MARÌ
Delizia rellena de ricotta y espinacas, con salsa de pesto de pistacho, guanciale crujiente y parmesano.
17,00
TORTELLONI ALLA ZUCCA
Tortelloni rellenos de calabaza con salsa cremosa con aromas de trufa.
15,90

RISOTTO

 
RISOTTO AI PORCINI E TARTUFO
Con boletus y láminas de trufa fresca.
18,90
RISOTTO AI FRUTTI DI MARE
Con mejillones, almejas, gambas.
17,50
RISOTTO DI ZIO PEPPE
Salsiccia, radicchio y romero.
15,50

CARNE E PESCE

 
FILETTO AI PORCINI
Solomillo de vaca, con salsa demiglace y boletus acompañado con puré de patatas y mini zanahorias.
29,50
SALMÓN IN CROSTA DI BASILICO
En costra de albahaca acompañado de crudités de verdura.
16,50

POSTRES

 
NUTELLOTTO
Crema de Mascarpone con base de galleta, granela de pistacho y Nutella.
8,00
TIRAMISÚ
Casero a base de galleta "Savoiardi" empapadas en café, yema de huevo pasteurizada y Mascarpone.
7,00
TARTA DE QUESO
Cremosa con frutos rojos.
8,00
MOUSSE DI BANANA
Mousse de plátano con nueces, dulce de leche y lenguas de gato.
7,00