ANTIPASTI

Parmigiana de berenjenas
14
Burrata
15
Provola al horno con tomate San Marzano
13
Tris de bruschette variadas
9
Vitello tonnato 14
Affettati Misti: spianat, speck, mortadella y rocas de parmesano.
15
Polenta tartufata
15,90
Carpaccio
13,90
Prosciutto crudo e bufala
13,00

INSALATE

De pollo, calabacín, mezclum y tomate datterino
13
De pimientos amarillos y rojos, radicchio, mezclum y datterino rojo y amarillo 13
De atún, datterino, olivas negras, pimientos rojos y amarillos y crostinis de pan
14
De espinacas, datterino, gambas y aguacate en cesta de parmesano
14
Pulpo fresco, patatas, aceitunas negras, naranja e hinojo
15

PINSA GOURMET

(pizza ligera al estilo romano hecha con masa madre)

Crema de calabaza, mozzarella, guanciale crujiente, scamorza y albahaca
14
Berenjenas, mozzarella, láminas de parmesano y ricotta
16
Mortadella trufada, salsa de trufa, mozzarella y tomate seco
19
Provolone del Mónaco, mozzarella, calabacín, parmesano, pimienta y albahaca
17
Mozzarella, salsicchia fresca, patatas, cebolla y romero.
15
Speck, Scamorza, mozzarella, speck, gorgonzola y nueces 16

PINSE CLASSICHE

DIAVOLA con salame piccante, tomate, Mozzarella y aceitunas negras de Gaeta
14,00
PROSCIUTTO E FUNGHI con Mozzarella, tomate San Marzano, jamón cocido italiano y champiñones
13,00
BUFALINA con tomate San Marzano, Mozzarella de búfala, tomate datterino, aceite de oliva y albahaca
14,00
TONNO E CIPOLLA con tomate san Marzano, Mozzarella, atún, cebolla, aceitunas negras de Gaeta y alcaparras
13,00

PASTE FRESCHE

Spaghetti ai due pomodori
11
Tagliolini con trufa fresca
22
Paccheri con cigalas, gambas y salsa al pomodoro con un toque de guindilla picante.
21
Gnocchi con tomate San Marzano, berenjenas, datterino y ricotta
15
Spaghetti Nerano con provola ahumada, calabacín, parmesano y pimienta
14
Spaghetti alla Carbonara con guanciale, yema de huevo, pecorino romano y pimienta
14
Spaghetti Clemenza inspirada en "El Padrino" con salsicchia fresca, salsa de tomate san marzano y vino
15
Pappardelle con boletus
13
Taglioni di bari, crema de burrata, pesto de pomodori secchi y puré de calabacín
13
Paccheri cacio e pepe, con pimienta y Pecorino romano.
12
Tagliatelle alla bolognese, con salsa de ternera picada al estilo bolognese y tomate San Marzano.
14
Spaghetti alle vongole con almejas y un toque de guindilla.
18,50

PASTE RIPIENE

Delizia Marí rellena de ricotta y espinacas con salsa de pesto de pistacho y guanciale crujiente
17
Tortello Alla Zucca con salsa trufata
15

RISOTTO

Risotto con boletus trufado, parmesano y trufa fresca
18
Risotto Allo Zafferano e guanciotto
15
Risotto ai frutti di mare con cigalas, almejas, mejillones, gambas y salsa pomodoro.
17,50

SECONDI PIATTI

Solomillo con demiglace y boletus acompañado con patata duchessa e mini zanahoria
30
Salmón en costra de albahaca acompañado de crudités de verdura
15,50

POSTRES

Nutellotto
8
Tiramisú
7
Tarta de queso
8
Mousse di banana con noci e lingue di gatto
7
Pan, aperitivo y grissini 1,95€